こだわり飯の友シリーズ
【羅臼産 俺の根ぼっけ】
北海道羅臼産の根ぼっけから鮮度・肉厚・脂身のすべてにこだわったこだわりの根ぼっけ。
販売価格
1枚：580円（税込）
4枚セット 2,200円（税込）
こだわりの羅臼産
焼き魚の定番メニューともいえる「ほっけ」は、よくスーパーでも手にする庶民的な「魚」ですが、本当に食べてみて「んまいっ！！」といえる位、ほっぺたが落ちそうな美味しい「ほっけ」はなかなか探し当たりません。 開いた白身の内側から滲み出るトロッとした上質の脂と、濃厚なのに切れのあるサッパリした味わい、そしてジューシーで柔らかく肉厚な食感と身ばなれのよさ。 当方こだわりの「魚」として、「ほっけ」の産地といわれる北の海域でも、海流がぶつかり栄養豊富な羅臼の近海で獲れる「ほっけ」に注目し、その中でも回遊している「ほっけ」と異なり、海の底であまり動かず小エビなどを食べてまるまる太った「根ぼっけ」を厳選してお届けします。 アツアツの炊きたてご飯に、トロッと脂のしみ出した濃厚な味わいの「俺の根ぼっけ」のコンビネーション。 もうたまりません。
こだわりの品質管理
本当に美味しい「ほっけ」を一番美味しい状態で、旨いモノをこよなく愛するお客様に食べて頂きたい。 当方は一番美味しい状態の「俺の根ぼっけ」を新鮮な状態でお届けしたいので、注文をいただいてから仕入れ加工し、 一枚一枚目視で脂のノリ具合や完成度をチェックして、冷凍せずに「生」の状態でクール便にてお届けします。 だからちょっと時間は掛かっちゃいますけど新鮮で美味しい「旬」な状態で皆様のお手元に到着するようにしております。
こだわりの「俺の根ぼっけ」の焼き方
ちょうどいい塩加減にしています。何もせずに、まずはグリルで皮の方から軽く火にかけ表面が少し焦げるくらいで裏返し、 そのあと身の方を弱火でじっくり焼き上げます。ジュワッと脂が飛ぶのでやけどに注意！！表面がきつね色になったらもうできあがり。 ・大根おろしやポン酢で食べてください。身の厚さとギュッと締まった味の良さを堪能してください。